食費を節約するワザ

保存方法・・主食編

 もうすっかり知られたことですが・・・・


炊飯器.jpg
 ご飯を炊いて1日保温しておくのと、
炊いたご飯を冷凍して必要分ずつレンチンして食べるのとでは
電気代が掛かるのは1日保温する方で、
小分けにして炊くより一度に炊いて冷凍しましょうというのがよく聞く話です。



 電気代の問題だけではなく、長時間保温されたご飯はご飯の味がすっかり落ちてしまいます。


 せっかく炊いたのに美味しく食べられないなんてもったいない。


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 ご飯は炊きたてをラップでぴっちり包んで、よく冷ましてから冷凍庫へ。


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冷凍庫に入れるときは・・・


 冷凍庫に入れるんですから、ちゃんと冷まさないと他の食品が溶けちゃいますし、
何よりも冷凍庫内の温度を下げるために余計な電気代が掛かってしまいます。


 うちでは冷凍庫に白米をお茶碗1杯分と2杯分の二種類、
ふりかけなどで味付けしておにぎり状にしたものを常備しています。


ご飯が炊けるのは炊飯器だけじゃない!

 
 我が家には炊飯器がなく『無水鍋』という鍋で一度に2日分を一気に炊きます。


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     コレとおんなじやつです。


     既に10年は経っているのでこんなにピカピカじゃないですけど、
    凹みも歪みもしてません。
     長く付き合える相棒です。


     やる気になれば、ケーキもパンも焼けるし、
    フタはすきやき鍋にも使えます。


 我が家に炊飯器・・・何故無いのか? 前はありましたよ、10年くらい前までは。

 
 毎回外蓋、中蓋などをバラバラにして洗うのが面倒だったことと置き場所に困っていたので、
私と一緒に嫁入りした炊飯器は2年くらいで実家にお嫁に行ったんです。そう、出戻り(笑)


サイズの違う冷凍ご飯の使い道。


 1杯分は私の昼食用、2杯分は子供達の朝ごはんやチャーハンを作ったりご飯を炊き忘れた時用。


 おにぎりは朝時間のない主人が持っていく用と、子供のオヤツを兼ねています。


 ちょっとしたこだわりがあって、白米は必ず「四角」又は「長方形」で冷凍。
一応A型なもんですから、きちっと入っていないと嫌なんです。


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 お茶碗を使って丸い形にした物だとスペースが要る割に数が入らないんですよね。


 百均で売っている一膳分を冷凍できるケースも私の理想形ではないんです。
四角くてぺったんこが私のこだわり。





使う順番にもワケがある!


 新しいものは奥に、古いものは手前とちゃんと先入れ先出しもしています。


 1度古い冷凍ご飯が奥の方にあるのに気づかなくって、
すっかりフリーズドライになってしまったのを発見したことがあって。
可哀想なことしたなって反省をしてから、ちゃんと在庫は管理しています。


 冷凍食品は自然解凍で食べられると聞いて、一度おにぎりを自然解凍で食べようとしてみたら
全く食べられるものではなくて。パラッパラのモッソモソでびっくりしてすぐにレンチンしました。


 ご飯類はレンチン解凍が必要ですが、自然解凍してからレンチンすると電気代の節約になります。


パンは?


 パンは買ってきて早いうちに1つずつラップして冷凍するとくっつかないし、ニオイもつきません。


 食パンも1枚ずつラップして冷凍するのがオススメですが、
うちのようにすぐに無くなるお家なら買ってきてそのまま冷凍庫に入れて、
翌日くらいに一回袋の上からほぐすようにしてあげるとくっつかないで冷凍できます。


 自然解凍してトースターで焼けば普通に美味しく食べられますが、
凍ったままをレンジで20から30秒チンしてトースターで焼くと中はモチっと、
外はカリッと焼けます。特に厚切りのパンがオススメです。


 ちょっと一手間かかりますが、買ってきたパンにピザソース、ベーコンやハム、
ピーマン、チーズをトッピングして1枚ずつラップして冷凍しておけば
『冷凍ピザトースト』が常備できます。


 冷食コーナーに売っているものより格段に安く上げられます。
朝食にも子供のオヤツにも便利ですよ。


パンならではの注意点!


 パンはご飯よりもニオイがつきやすいので、冷凍した場合もなるべく早く食べ切るのがいいかと。


 ギューギュー押しこんで冷凍するとその形のまま固まってしまうので、
なるべくスペースに余裕を持って冷凍してあげてください。


麺類は?


 ゆでうどん、蒸し焼きそば麺なども冷凍できます。
うどんは凍ったまま汁にいれて煮上げれば食べられますし、
レンチンで解凍してから氷水で締めたらざるうどんで食べることも出来ます。


 蒸し焼きそば麺はパッケージ裏にレンジ可となっていれば
袋ごとレンチンして解凍して普通に焼きそばを作れますし、
その麺を揚げて、具材を上からかければ、かた焼きそばが出来ます。


 パスタを茹で過ぎることって無いですか?(茹で時間ではなく、茹でる量です)
そんな時は小分けにして冷凍しておくと「汁の具材」に使えたり、
レンチンして解凍すれば「サラダパスタ」も簡単に作れます。お弁当にも便利ですよ。


 私はいつに1袋を一気に茹でて、余分になりそうな分を取り分けて冷凍したり、
ミートパスタのようにそんなに具材がないパスタならお弁当用に取り分けて冷凍しています。

 
 冷凍するにはいつもより気持ちかために茹でたほうが、解凍した時に美味しく食べられます


『節約的』なゆで方。


 茹でるときも表示時間の半分くらいは箸でグルグル混ぜながら茹でて、
残りの時間は蓋をして火を消してしまいます。案外上手に茹でられますよ。
キッチンタイマーは必須になりますが。
  

 ネットで検索すれば、もっと簡単にパスタを茹で上げる方法が出てきますよ。
色々皆さん試してらっしゃいます。真似しても損はないですよ。
洗い物も減らせるものもあるようですから。


他には?


 お餅ももちろん冷凍できます。


 お正月とかに食べる「つきたてのお餅」これは日にちが経てば固くなるしすぐにカビが生えてしまう。
 早いうちに1個ずつラップしてチャック付き保存袋にいれて冷凍してしまいます。


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 解凍はラップしたままレンチンですが、様子を見ながらレンジにかけてください。
放っておくと解凍しすぎて溶けてベチョベチョになります。


 きなこもちや絡めもちで食べるならいいですが、焼き餅には出来なくなります。


 ちょっと柔らかくなったかなくらいでレンジから引き上げて、
トースターでこんがり焼くと美味しい焼き餅の出来上がりです。


お餅はコンパクトな栄養源!


 お餅は1個がご飯1膳分と同じくらいのカロリーを持っています。
食べ過ぎるとアッという間にカロリーオーバーですが【動く事が少ない大人は要注意】


 それを逆手に取って子供の朝ごはんとして食べさせれば簡単にエネルギー補給が出来ます。


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 きなこや醤油に海苔巻きなど好きな味付けにしてあげれば食も進むし、
野菜を入れた簡単な汁物をつけたら栄養のバランスも整います。


 朝ごはんのメニューに悩んだ時にいかがでしょう?





お餅とニキビの話


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 余談ですが、お餅を食べ続けていると【ニキビ】ができたりしませんか?


 お餅(もち米)が直接の原因物質というわけではなく、
炭水化物を摂りすぎると皮脂の分泌が多くなることからにきびができやすい状態に
なるんだそうです。


 思春期には摂りすぎないように注意することが必要ですが、
適量を心がけて必要以上に摂らないようにするだけでも、にきび対策として効果はあります。


 くれぐれもお餅だけでお腹いっぱいにすることはないように、気をつけたほうが良いですね。




 主食が冷凍庫にあれば『何にもないから外食に・・・』が減ってきます。
時間がある時に用意しておくと困ったときの救世主になってくれますよ。


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